Kurkumin – cenná látka z přírody
![](https://www.mitolife.cz/user/articles/images/nahled-kurkumin.jpg)
Žlutě zářící kurkuma původně pochází z Indie a jihovýchodní Asie a dnes je považována za nejzdravější koření na světě nebo také "koření života". Je hlavní složkou známého kari a získává se z kořenové hlízy kurkumy.
Kurkuma je však mnohem víc než jen koření – v přírodním léčitelství se využívá již po celá staletí. Obsahuje totiž účinný polyfenol kurkumin jako biologicky aktivní složku. Co přesně se za kurkuminem skrývá a s jakými dalšími přírodními látkami by se tato cenná látka měla nejlépe kombinovat? To vše se dozvíte v tomto článku.
![Kurkumin - cenná látka z přírody](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.mitolife.cz/user/documents/upload/13-kurkumin/13. kurkumin.png)
1. Kurkumin a kurkuma – jaký je v nich rozdíl?
Kurkuma, nazývaná také jako indický šafrán, označuje celou rostlinu spadající do čeledi zázvorovitých. Pěstuje se v tropickém podnebí, zejména v Indii a jihovýchodní Asii, a dorůstá výšky až 2 metrů. Oddenek dozrává rok a vyznačuje se intenzivní žlutooranžovou barvou.
Oloupaný oddenek se používá čerstvý, sušený nebo mletý jako koření, dochucovadlo nebo barvivo v potravinářském a kosmetickém průmyslu. Za svou jasně žlutou barvu vděčí cenné složce kurkuminu a dalším dvěma látkám podobným kurkuminu, které se souhrnně nazývají kurkuminoidy. Ty jsou zastoupeny z cca 3–5 % v kurkumovém prášku, který obsahuje především kurkumin, proto se i celá směs kurkuminoidů často zjednodušeně nazývá kurkumin. Kurkuminoidy patří mezi biologicky aktivní složky kořene kurkumy.
2. Kurkumin – účinek
Kurkuminoidy – mezi něž patří kurkumin a dvě kurkuminu podobné látky demethoxykurkumin a bisdemethoxykurkumin – jsou sekundární rostlinné látky a biologicky aktivní látky kořene kurkumy. Patří k silným polyfenolům, které jsou známé pro své rozmanité pozitivní vlastnosti.
Tradičně se používají zejména v ajurvédě, a jsou velmi oblíbené ve formě kapslí jako doplněk běžné výživy.
![Proces vstřebávání kurkuminu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.mitolife.cz/user/documents/upload/13-kurkumin/Schaubild-Curmin-Forte3-768x151.png)
3. Dávkování kurkuminu
Doporučené množství kurkuminu na den záleží na konkrétním člověku. Panel ANS Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) doporučuje dávkování do 3 mg kurkuminu na kg tělesné hmotnosti denně jako bezpečnou horní hranici.
To je například 210 mg kurkuminu denně při tělesné hmotnosti 70 kg.
Kurkumin je v kořeni kurkumy, a tedy i v kurkumovém prášku, obsažen jen v malé míře, takže množství např. 150–200 mg lze jen stěží pokrýt běžným kurkumovým kořením. Pro optimální zásobení organismu cennou látkou se doporučuje konzumace kurkuminu v extrahované a koncentrované formě v kapslích.
4. Příjem kurkuminu
Kurkumin neboli kurkuminoidy jsou látky rozpustné v tucích, které se hromadí ve střevním prostředí, proto se však jen obtížně vstřebávají ze střeva do krevního oběhu. Většina z těchto látek se jednoduše znovu vyloučí. Nyní však existuje trik, jak dostat více kurkuminoidů přes střevní stěnu. Molekuly kurkuminu jsou jednoduše zabaleny do přírodního "obalu" rozpustného ve vodě a tělo je tak může mnohem lépe vstřebávat.
Právě tuto funkci plní inovativní surovina značky CAVACURMINⓇ, tzv. ɣ-cyklodextriny, které se vyskytují i v přírodě. Jedná se o sacharidy ve tvaru prstence, které se získávají z rostlinného škrobu v CAVACURMINUⓇ a mají jedinečnou vlastnost: jejich vnější část se rozpouští ve vodě a dutina se rozpouští v tucích.
Kurkuminoidy rozpustné v tucích se do této dutiny vstřebávají jako malé jednotky a získávají tak "obal" rozpustný ve vodě (kurkuminový komplex). Ve střevě se jednotlivé malé jednotky opět uvolňují, a mohou se tak střevní stěnou vstřebávat 30 až 40krát lépe než "běžný" kurkumin v prášku. To znamená, že např. 150 mg kurkuminoidů z přípravku CAVACURMINⓇ poskytuje tolik biologicky dostupného kurkuminu, jako jinak asi 6000 mg běžného kurkuminu v prášku.
Kromě cyklodextrinů CAVACURMINⓇ může absorpci kurkuminu ve střevě zvýšit také umělá látka polysorbát 80. Dosahuje dokonce vyšší biologické dostupnosti, ale je umělým emulgátorem (E433) a může mít negativní vliv na střevní sliznici. Naproti tomu cyklodextriny se v těle jednoduše rozkládají na neškodné molekuly glukózy.
5. Obsahuje kurkuma další cenné látky?
Kurkumin neboli kurkuminoidy jsou nejznámější látky oblíbeného kořene kurkumy, ale kořen obsahuje i další velmi cenné složky. Studie extraktů z kurkumy odhalily zejména biologicky aktivní turmerosacharidy. Jedná se o speciální polysacharidy (cukerné sloučeniny), jejichž pozitivní účinky již byly prokázány několika studiemi, ale bohužel se nevyskytují v kurkuminových extraktech.
Ne nadarmo se však tyto cenné turmerosacharidy vyskytují v přírodě společně s kurkuminem, a jsou tak jeho přirozenými společníky. Na rozdíl od kurkuminu jsou to ve vodě rozpustné složky kořene kurkumy a velmi rychle a snadno se vstřebávají. Jsou tedy přirozeně optimálně biologicky dostupné.
6. Má kurkumin vedlejší účinky?
Snášenlivost kurkuminu v zásadě závisí na individuální citlivosti. Jako bezpečná horní hranice se považuje dávka až 3 mg kurkuminu na kg tělesné hmotnosti za den. U kurkumy je třeba poznamenat, že na rozdíl od extrahovaného kurkuminu, obsahuje 2 % kyseliny šťavelové. A jak ukazují studie, nadměrný příjem kyseliny šťavelové může vést ke vzniku ledvinových kamenů. Proto je třeba dát kurkuminu přednost před kurkumou.
7. Co je u výběru přípravku s kurkuminem důležité?
Dbejte na vysokou biologickou dostupnost!
Kurkumin se v těle velmi špatně vstřebává díky svým vlastnostem – je to látka rozpustná v tucích. Pokud je však zabalen v přírodním "obalu" rozpustném ve vodě, může být tělem mnohem lépe vstřebán.
Toho lze dosáhnout například "potažením" speciálními sacharidy ve tvaru prstence, tzv. cyklodextriny. Ty lze získat například z rostlinného škrobu.
Používejte synergické efekty!
V přírodě se sekundární rostlinné látky obvykle vyskytují společně, aby se dosáhlo vyšších, synergických účinků. Například kurkumin neboli kurkuminoidy a nově objevené turmerosacharidy (zvláštní cukerné sloučeniny) jsou v kořeni kurkumy přítomny jako biologicky aktivní látky a vzájemně se výborně doplňují.
V přírodě se obvykle vyskytuje několik polyfenolů v kombinaci, které se mohou poněkud lišit svými vlastnostmi. Proto je vhodné při výběru doplňku stravy dbát na rozumnou kombinaci biologicky aktivních látek.
8. Ze sortimentu Mitolife.cz: Pro Curmin Forte
Přípravek Pro Curcumin Forte jedinečným a velmi užitečným způsobem kombinuje kurkumin (CAVACURMINⓇ) s další cennou složkou kořene kurkumy, turmerosacharidy (turmacinⓇ), a také s dalšími polyfenoly: kvercetinem, zázvorovými gingeroly a teaflaviny. Obsahuje také vitamin C. Tímto způsobem může množství složek v těle vyvinout synergické účinky – přesně tak, jak to známe z přírody.
Pro Curcumin Forte obsahuje 100% přírodní kurkumin jako inovativní značkovou surovinu (CAVACURMINⓇ). Ten se vyznačuje 30 až 40krát lepší biologickou dostupností ve srovnání s "běžným" kurkuminem v prášku. Toho se dosáhne zapracováním kurkuminu do cyklodextrinů (sacharidů ve tvaru prstence) – získaných z rostlinného škrobu – a bez použití umělých polysorbátů. Kurkumin se tak stává "rozpustným ve vodě" a optimálně vstřebatelným.
1 denní dávka = 150 mg kurkuminoidů (CAVACURMINⓇ), což odpovídá přibližně 6000 mg běžného kurkuminu v prášku.
Vaše
Hana Lang